Borkőstabilizálási stratégiák
Az egyre korábbi újbor palackozások és a palackozásokat követő szállítások miatt (amely során a bor eljut a fogyasztóhoz) a borok kristálystabilizálása minden évben újabb kihívás elé állítja a borászokat. A borok kristálystabilitása számos eljárással megteremthető. A megfelelő módszer kiválasztásakor a technológiai lehetőségeket, a költségeket és a kristálystabilitással szemben támasztott követelményeket kell figyelembe venni. Emellett szempont
Bővebben